V zadnjih letih je superhrana postala pravi trend, vendar se pojavlja vprašanje, ali je res tako super? Definicija superhrane je, da so to funkcionalna živila, ki imajo visoko prehransko vrednost ter vsebujejo vse mogoče vitamine, minerale, aminokisline, antioksidante in še mnoge druge sestavine. Največji problem pa se pojavi, ko ljudje ne vemo, kdaj je nečesa dovolj.
Večina ljudi si za zajtrk pripravi smoothie, v katerega zmešajo vse mogoče – od zelenjave in sadja, do superhrane. Pogosto se zgodi, da pozabljajo, da prevelika količina zdravih snovi lahko telesu tudi škoduje. Pomembno je, da so obroki pravilno razporejeni skozi ves dan in da so uravnoteženi, superhrana pa naj služi le kot dodatek k prehrani.
Plevel je včasih bolj hranljiv kot solata
Pri nakupu superživil moramo biti pozorni, saj so danes pod velikim trženjskim vplivom spretnih trgovcev. Pozabljamo pa, da so superživila vse okrog nas, in sicer na podeželju. Številne divje rastline, kot so na primer koprive, spadajo med najboljšo super hrano, saj vsebujejo desetkrat več železa kot špinača, petkrat več kalcija kot kravje mleko in šestkrat več C vitamina kot limone.
K superhrani spadajo tudi chia semena in kvinoja. Kvinoja ni žitarica, jo pa kljub temu uvrščamo med žita. Bogata je z beljakovinami, prav tako kot chia semena, ki jih večinoma uporabljamo kot dodatek k smootiehu ali h kosmičem. Ne ene ne druge pa ne smemo uživati preveč, saj lahko razdražita črevesje.
Liofilizirano sadje
Strokovnjaki za prehrano poročajo, da jagodičevje, ki ga kupimo na trgu po navadi vsebuje veliko pesticidov, ki pa so zaradi različnih bolezni in škodljivcev nujni. Zaupamo lahko le certifikatu ekološke pridelave. Čeprav v Sloveniji izraz liofilizacija še ni prepoznan, pa v nekaterih mešanicah kosmičev lahko zasledimo sadje, ki je sušen s takim postopkom.
Liofilizacija ali sušenje z globokim zamrzovanjem je postopek, s katerim se iz jagodičevja odstrani voda, ohranijo pa se struktura, barva, aroma, vitamini in minerali. Liofilizacija tako predstavlja popolnoma naravno konzerviranje, takšno sadje pa ostaja enako hranljivo, kot sveže sadje iz ekološke pridelave.
Čeprav dandanes poznamo toliko raznovrstne ekološko pridelane hrane in superhrane, je še vedno najbolj pomembno, da jemo tisto hrano, po kateri se dobro počutimo. Nasvet naših babic, ki velja še danes je, naj uživamo vse v razumnih količinah.
#Ustavise in si privošči odlično kosilo v družbi svojih najbližjih.